Courgette ronde et son risotto farci
Pour 4 :
Facile
Bon marché
Plat principal
20
50 min
- 4 courgettes rondes
- 500 g de tomate
- 300 g de riz complet
- 150 g de potimarron ou autre légume
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 c. à soupe d’huile
- 600 ml de bouillon de légumes
- 100 ml de vin blanc sec
- 4 tranches de reblochon (pour les gourmands)
- sel, poivre
- Laver les courgettes, couper un chapeau et creuser l’intérieur, enlever les graines si nécessaire, sinon récupérer la chair et la couper en petits dés. Laver et couper en dés les tomates et le potimarron.
- Faire cuire 20 min au cuit vapeur les courgettes à l’envers et leur chapeau.
- Pendant ce temps, émincer l’oignon et l’ail. Faire chauffer dans une sauteuse l’huile d’olive, l’oignon, l’ail, les tomates, le potimarron, la chair des courgettes et le riz jusqu’à ce que le riz devienne translucide. Ajouter le vin blanc, du poivre et le bouillon chaud, laisser cuire sur feu doux tout en remuant très régulièrement pendant environ 20 min, il faudra laisser un peu de jus sans tout faire évaporer.
- Préchauffer le four Th 6
- Mettre les courgettes dans un plat à four après les avoir salées, farcir les courgettes de risotto. Et rajouter une tranche de reblochon coupée en 2 dans les courgettes. Verser un peu de jus de risotto dans le fond du plat. Faire gratiner 15 min. Servir aussitôt.
BON APPETIT !!!
AVIS : C’est délicieux et un plat bien complet !! A la place du potimarron, vous pouvez mettre du pâtisson, de l’aubergine ou le légume que vous souhaitez. Vous pouvez remplacer le reblochon (retour de notre séjour savoyard …) par tout autre fromage.
