Crumble de légumes estivals
Pour 6 :
Facile
Raisonnable
Accompagnements
60 min
50 min
- 4 tomates
- 1 kg de courgette longue de Nice
- 2 poivrons
- 1 aubergine
- 100 g de fenouil
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- persil
- thym, romarin
- sel, poivre
Pour la pâte à crumble :
- 150 g de farine
- 100 g de beurre
- 40 g de pignons
- 60 g de parmesan
- sel
- Émincez l’oignon, le fenouil et hachez très finement l'ail après en avoir ôté le germe. Faites chauffer l'huile dans y cocotte et faites y revenir l'ail, l'oignon et le fenouil.
- Coupez les poivrons en lanières. Assaisonnez avec le thym, le romarin, le persil, le sel et le poivre.
- Au bout de 20 mn, ajoutez les courgettes et l'aubergine coupées en morceaux et les tomates. Mélangez bien et maintenir une cuisson assez vive pour que les légumes rendent leur eau.
- Pendant ce temps, préchauffez le four thermostat 6 (180°C) et confectionnez la pâte du crumble: mélangez du bout des doigts la farine, le parmesan et le beurre. Ajoutez les pignons.
- Versez les légumes dans un plat à four et répartissez le crumble émietté dessus. Laissez cuire dans le four chaud 20 à 30 mn.
Bon Appétit
Avis : Vous pouvez ajouter tous les légumes que vous souhaitez et pourquoi pas de la viande hachée ou des lardons pour un plat complet.
