Velouté d'oseille

Difficulté :

Facile

Prix :

Bon marché

Type de recette :

Soupes

Temps de préparation :

10 min

Temps de cuisson :

20 min

Ingrédients

- 1 botte d’oseille

- 2 pommes de terre

- 750 ml de bouillon de légumes

- 250 ml de lait

- 2 kiri

- sel, poivre

Instructions

- Séparer les feuilles des tiges d’oseille . Laver les feuilles. Eplucher, laver et découper en petits morceaux les pommes de terre.

- Faire cuire les feuilles d’oseille, les pommes de terre, dans le bouillon de légumes et le lait pendant 20 min avec le sel et le poivre.

- En fin de cuisson, ajouter les kiri, et mixer finement afin d’obtenir un velouté.

BON APPETIT

AVIS : ce velouté facile à réaliser est un délice acidulé. Vous pouvez utiliser les tiges dans une autre recette : une compotée avec du sucre, comme une compote de rhubarbe par exemple.