Jack Be Little à la mousse de saumon

Difficulté :

Facile

Prix :

Raisonnable

Type de recette :

Plat principal

Temps de préparation :

30 min

Temps de cuisson :

1 h

Ingrédients

- 4 Jack Be Little

- 1 filet de saumon frais de 600 g environ

- 1 œuf entier

- 3 jaunes d’oeuf

- 200 g de crème fraîche

- sel, poivre

Instructions

- Laver les Jack Be Little, couper un chapeau au deux tiers de la courge, enlever les graines. Les faire cuire à la vapeur 10 minutes.

- Découper 4 fines tranches dans le filet de saumon ; découpez le reste du filet en morceaux. Mixer grossièrement les morceaux de poisson cru; ajouter sel, poivre, l’œuf entier, les jaunes ainsi que 3 cuillères à soupe de crème fraîche et mélanger.

- Farcir les Jack Be Little cuits avec la mousse de saumon; remettre les chapeaux en place. Disposez les courges dans un plat à four et faites-les cuire au four (thermostat 8) pendant 40 minutes.

- Pendant ce temps, mettre le reste de la crème dans une casserole, assaisonner et chauffer doucement, sans laisser bouillir.

- Faire cuire rapidement les tranches de saumon farinées dans une poêle huilée et chaude.

- Servir chaque Jack Be Little accompagnée d’une tranche de saumon, nappée de crème.

BON APPETIT !!

AVIS : Vous pouvez également cuire au préalable les courges directement au four env 30 min. Vous pouvez faire la même recette avec les "Patidou"