Bette à la carbonara

Difficulté :

Facile

Prix :

Bon marché

Type de recette :

Plat principal

Temps de préparation :

15 min

Temps de cuisson :

20 min

Ingrédients

- 1 kg bettes (ou blette ou poirée)

- 20 cl de crème

- 100 g de lardons en allumette

- sel, poivre 

- gruyère ou parmesan (facultatif)

Instructions

- laver les bettes, les couper en tronçons de 1à 2 cm, ainsi que les feuilles

- faire cuire les bettes (côtes et/ou feuilles) à la vapeur pendant 7 min après le siflement de l'autocuiseur

- Pendant ce temps préparer la carbonara dans une poële : d'abord faire revenir les lardons, puis ajouter la crème, remuer et arrêter jusqu'à ce que la crème colore. Assaisonner si besoin. Attention les lardons salent votre sauce !

- servir les bettes avec les feuilles (selon vos envies) et parsemer de sauce à la carbonara. Vous pouvez ajouter du gruyère ou du parmesan.

Bon appétit !

Avis : les feuilles de bettes ressemblent aux épinards, certains diront qu'ils les préfèrent aux épinards