Tourte aux feuilles de bette
Pour 6 :
Facile
Bon marché
Accompagnements
50 min
40 min
- 400 g de farine
- 200 g de beurre
- 120 ml d'eau
- sel, poivre
- 1 kg de bette
- 200 g de viande de boeuf haché
- 200 g de viande de porc haché
- thym, sarriette, origan, sauge, ...
- 2 oignons
- 2 c. à soupe de crème
- 100 g de fromage râpé
- Préparation des feuilles de bettes : séparer les feuilles des cardes (les cardes ou côtes de bettes seront utilisées dans une autre recette, gratin de côtes de bettes par exemple). Laver les feuilles et les plonger dans l'eau bouillante pendant 5 min. Les égoutter, les presser et les réserver dans l'égouttoir.
- Emincer les oignons et les faire revenir dans une sauteuse avec de l'huile d'olive. Ajouter les viandes hâchées de porc et de boeuf, puis du sel, poivre et des herbes aromatiques ciselées au choix, fraîches de préférence. Hâcher grossièrement les feuilles de bette et les ajouter dans la sauteuse. Laisser mijoter pendant 10 min à feu doux et mélanger de temps en temps. En dehors du feu, ajouter et mélanger 2 c. à soupe de crème et 100 g de fromage râpé.
- Préparation de la pâte à tarte : pétrir ensemble 400 g de farine, 200 g de beurre ramolli, 120 ml d'eau et 1 pincée de sel. Sur une table farinée, étaler la pâte obtenue pour avoir un grand rectangle. Mettre la pâte sur un plateau à four.
- Déposer au centre de la pâte les feuilles de bette et la viande, recouvrir de pâte de part et d'autre afin d'obtenir un pâté, mettre un peu d'eau afin de coller les 2 bouts. Badigeonner un jaune d'oeuf par dessus, faire des dessins sur le dessus, ajouter une petite cheminée en papier si nécessaire.
- Faire cuire au four à 180 °C pendant 40 min.
BON APPETIT !
AVIS : vous pouvez faire 2 pâtes à tarte rondes et les disposer dans un plateau à tarte. Vous pouvez utiliser des bettes à cardes, blanches, des bettes multicolores, ... et c'est très bon aussi !
