Velouté de betterave rouge

Difficulté :

Facile

Prix :

Bon marché

Type de recette :

Soupes

Temps de préparation :

10 min

Temps de cuisson :

30 min

Ingrédients

-       500 g betteraves rouges crues

-        1 oignon

-        4 tomates

-        1,5 l de bouillon de volaille ou boeuf (2 tablettes)

-        le jus d'1/2 citron

-        3 cuillères à soupe de crème fraîche

-       20 g de beurre Lav

Instructions

-        Faire revenir quelques minutes l'oignon dans le beurre. 
Verser le bouillon et porter a ébullition.

-        Ajouter les betteraves épluchées et coupées en morceaux ainsi que les tomates. Saler et poivrer. Laisser cuire 30 minutes à feu doux.

-       Mixer finement les légumes, ajouter la crème et le jus de citron.

-        Un délice !